Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 4-5 dal ince kıyılmış taze soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 adet limon suyu

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba, 💐 🌈🎈

Çok sevilen mercimek köftesi tarifim için; 😉👇👇

1. Öncelikle; kırmızı mercimeği bol su ile yıkayın, süzün ve bir tencereye aktarın.
2. Üzerine yaklaşık iki parmak kadar çıkacak su ile iyice yumuşayana kadar haşlamaya alın. 👉
3. Haşlama süreci sonunda, bulguru da ilave edeceğimiz için, bulgurun da yumuşamasına yardımcı olacak ölçüde, mercimeği biraz sulu halde bırakmamız gerekiyor. Bu sebeple, mercimeğin haşlanması sırasında, suyunu çok çekerse, gözlemleyerek kontrollü şekilde su ilavesi yapın.
4. Yumuşayan ve biraz sulu halde kalan mercimeğin altını kapatın, üzerine hemen sıcakken bulguru da ekleyin, bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak, bulgurlar da şişip yumuşayana kadar beklemeye alın. (yaklaşık yarım saat)
5. Ayrı bir yerde, yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsakları sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın.
6. Bir-iki dakika sonra salça ve baharatlarını da ilave edin ve bir kaç dakika daha kavurarak, ateşten alın.
7. Mercimek-bulgur karışımı, yumuşayarak istediğimiz kıvama geldiğinde ve bir miktar soğuduğunda, salçalı-soğanlı-baharatlı karışımı üzerine ilave edin ve elimizle bir miktar yoğurarak karışmasını sağlayın.
8. Son aşamada da; taze soğan, maydanoz ve limon suyunu da ekleyerek, homojen bir dağılım olana kadar karıştırın.
9. Hazır olan köftemizi, arzu ettiğiniz ve sevdiğiniz şekil ve büyüklükte; ister parmak köfte gibi, ister yuvarlak şekilde, ister şekilli kalıplarla şekillendirerek, marul ve limon dilimleri ile sunuma hazırlayın.
10. Limon suyu ve tuz konusunda, kendi kullandığım ölçüleri belirtmiş olmama rağmen, ekşilik ve tuz beklentisi herkesin damak tadına göre değişeceği için, siz kontrollü şekilde, tadına bakarak, sevdiğiniz miktarlarda kullanın.

Nefis mercimek köftemiz servise hazırdır. 😋😍

Afiyet olsun. 🌷🎊💕