Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan ( ince kıyılmış )
• 2 yemek kaşığı dolu dolu domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze soğan
• 1 limon suyu
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Servis için marul
• Ölçü için aynı bardağı kullanalım

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yıkadığımız mercimeği ve suyu koyalım.
2. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip içine bulguru katalım.
3. Ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıp bir kenarda dinlendirelim.
4. Tavaya yağı ve soğanı koyup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ekleyip iyice kavuralım.
5. Salçadan güzel kokular gelince baharatları, tuzu ( miktar damak zevkinize göre ayarlanır )ve 1 çay bardağı suyu ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Tavadaki malzemeyi mercimek ve bulgur karışımının üzerine dökelim. 15 dakika daha dinlendirelim.
7. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı ince ince kıyıp bir kenara koyalım.
8. Dinlenmiş mercimek karışımımızı büyük bir kabın ( tepsi de olabilir) içine döküp salçalı karışımı yedirene kadar yoğuralım. İyice karışınca doğradığımız yeşilliği katalım. Tekrar yoğuralım.
9. Sonra şekil verelim. Ben elimin içine bir miktar alıp sıka sıka toparlıyorum.
10. Çiğ köfte gibi oluyor şekli. Marul, limon ve pul biberle servis edelim.
    Afiyet olsun