Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir )
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır uygun tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı su eklenir iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulgur içine atılır yarım saat kadar tencere kapalı şekilde bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur içine salça ilave edilir 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere soğan eklenir el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde yoğrulur.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilir tekrar yoğurulur.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilir.
7. Bütün malzemeler iyice karışınca yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakların üzerine dizilir.