Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 5 su bardağı su (mercimeği kaynatmak için)
• 1 çay bardağı ılık su (sosu için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ben çiçek ve mısır yağını karıştırıyorum)
• 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 bağdan biraz az taze soğan
• Dilediğiniz miktarda baharatlar (1’er tatlı kaşığı koyuyorum ben-karabiber, pulbiber, kimyon)
• Tuz
• Servis için marul ya da kıvırcık yaprakları

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak mercimeği 5 su bardağı su ile kaynamaya bırakıyoruz. Mercimeğimiz haşlanırken kuru soğanı incecik kıyıyoruz, robot kullanmıyoruz. Mercimek ne çok sulu ne de çok kuru kıvamada olacak. Bebek maması gibi lapa şeklinde olunca içinde iki su bardağı ince bulgur olan derin ve kapaklı bir kaba boşaltıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz. İyice karışınca kapağını kapatıp 15-20 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Karışım dinlenirken biz de sosunu hazırlıyoruz. Yağı tencereye koyuyoruz. İyice kızınca ince doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Soğanları çok öldürmüyoruz. Salçaları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Katı bir hal almaya başlayınca bir çay bardağı ılık suyu ekliyoruz ve bir iki göz fokurdayıncaya kadar ocağın altını kapatmıyoruz. Salçalı ve soğanlı karışımı diğer karışımla bir araya getirip tekrar karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Taze soğanları çok ince doğrayıp karışıma ilave ediyoruz. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, elimizin yanmayacağı bir sıcaklığa gelince elimizle yoğuruyoruz. şekil vermeden önce buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra şekil verip yeşil yapraklarla servis ediyoruz. Sofranız bereketli olsun, şimdiden afiyet olsun.