Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 1 demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• 1 baş kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanarak uygun bir tencereye alınır ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayana kadar pişirilir.
2. Suyunu çekince üzerine bulgur koyulur yarım saat boyunca tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. Ayrı bir tavada doğranmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur içine salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir daha sonra ocaktan alınır. Üzerine maydanozlar eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavrulan soğanlar eklenir. İyice yoğurulur iyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar eklenir tamamen yoğurduk dan sonra.
5. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve köftelere şekil verilir.