Mercimek Köftesi (Annemin Tarifi)

Mercimek Köftesi (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur kısırlık
• Yarım su bardağından biraz fazla kırmızı mercimek
• Sıcak su
• 2 orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı karışık salça (domates biber karışık)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Kimyon
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Siyah pul biber (isot )
• Yarım demet maydanoz
• 5 -6 tane yeşil soğanin (taze soğan) yeşil kısımları

Mercimek Köftesi (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

Merhabalar, devamlı yaptığım yiyenlerin çok beğendiği tarifini istediği mercimek köftemi sizinle paylaşmak istiyorum. Canımın içi annemden öğrendiğim bu tarifi umarım sizde beğenirsiniz. diğer mercimekli köftelerden biraz farklı yumuşak lokum gibi ağızda dağılandan :) hadi yapılışına geçelim :)

1. Öncelikle yarım su bardağından biraz fazla olan mercimeği yıkayıp süzüp tencereye alıyoruz. üzerine sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. (eğer suyu fazla olursa suyundan ayırıp yoğurma aşamasında kullanabilirsiniz)
2. Pişen ve suyu azalan mercimeklerin üzerine 2 su bardağı kısırlık ince bulguru ekliyoruz, karıştırıyoruz iyice. Ocağın altını kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Tavaya ince ince doğradığımız 1 tane soğanı yağda (yağı bol kullanın yani 5-6 yemek kaşığı kadar) kavuruyoruz.
4. Üzerine salçayı ve baharatları (kuru nane, tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve isotu ) ekleyip karıştırıyoruz.
5. Soğanlı karışımımızı bu şekilde hazırlıyoruz.
6. Diğer taraftan kalan 2. kuru soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğruyoruz. Yoğurma leğenimize alıyoruz.
7. 1 saat sonunda dinlenen bulgurlu mercimekli karışımımızı da alıp kimyon serpiyoruz. leğende yoğuruyoruz. (kuruysa ılık su kullanarak yoğurma işlemini yapabiliriz)
8. Bulgurlu karışım ile soğanların üzerine salçalı karışımı döküyoruz. Önceden yıkayıp küçük küçük doğradığımız taze soğan ve maydanozu da üzerine ekliyoruz. Hepsini karıştırıp yoğuruyoruz. Rlimizde sekil verip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.