Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçasıyla karıştırılabilir)
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ (zeytinyağıyla karıştırılabilir)
• Yeşil soğan, maydanoz, dere otu, kıvırcık
• 1 büyük limon
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• İsteğe bağlı nar ekşisi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı suda suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Üstüne bulgurunu ekleyin ve karıştırın. 2-3 dk sonra altını kapatın kapağını açmadan dinlenmeye bırakın.

Küçük küçük doğranan kuru soğanı yağ ile kavurmaya başlayın. 3-4 dk sonra salçasını ekleyin ve karıştırıp kapağını kapatın. 2-3 dk sonra altını kapatın kapağını açmayın.

Bulgur mercimek karışımını hamur yoğurması şeklinde yoğurun. Bulgur tamamen karıştıktan sonra soğan salça karışımını ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Baharatlarını, limonunu da koyun. Rengi tamamen homojen hale gelene kadar yoğup yeşilliklerini ilave edin ve yoğurmadan karıştırın. Dilediğiniz şekli verip dinlenmeye bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun.