Mercimek Köftesi Yapımı (Ölçülü)

Mercimek Köftesi Yapımı (Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzlu ise kullanmanıza gerek yok)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Bir avuç kadar maydanoz
• 3 dal taze soğan

Mercimek Köftesi Yapımı (Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

Suyu ve mercimekleri bir tencereye alın ve mercimekler yumuşayıp suyu iyice çekene kadar orta ateşte pişirin. Bu esnada tencerenizin kapağı kapalı olmalı. Mercimekler pişerken ara sıra kaşığın arkasıyla mercimekleri ezin. (mercimekler pişerken çok köpürüyor ve taşıyor, aman dikkat edin:)) Mercimekler piştikten sonra bulguru ekleyin, iyice karıştırın ve ocağın altını kapatıp tencerenizin de kapağını kapatın ve bulgurları şişmeye bırakın. Soğanınızı yemeklik doğrayıp yarım su bardağı sıvı yağda pembeleşene dek kavurun. Daha sonra salça ve baharatlarını ilave edip ocaktan alın. Taze soğan ve maydanozlarınızı küçük küçük doğrayıp hazır edin. Bir yoğurma kabına mercimekleri ve salçayı koyup iyice yoğurun. (Bu esnada mercimeklerinizin kıvamı çok katı olursa çok az sıvı yağ yada suyla kıvam verebilirsiniz. Çok yumuşak bir kıvamı olursa biraz daha ince bulgur ilave edip katılaşmasını sağlayabilirsiniz.) Daha sonra yeşillikleri ilave edip karıştırın ve çiğ köfte şekli vererek servis yapın. Afiyet olsun:)