Mercimek Yemeği (Vejetaryen – Vegan)

Mercimek Yemeği (Vejetaryen – Vegan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla yeşil mercimek
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2-3 adet orta boy havuç
• 2-3 adet kırmızı kapya biber
• 1,5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2-3 su bardağı sıcak su
• Yarım konserve veya bir kahve fincanı haşlanmış mısır

Mercimek Yemeği (Vejetaryen – Vegan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri bir gece veya 7-8 saat kadar önceden yıkayıp suda bekletelim.
2. Tencereye zeytinyağını alalım.
3. Soğanı yemeklik doğrayalım. Isınan yağa soğanı ekleyelim.
4. Soğanı 5 dk. Kadar kavuralım. O sırada havuçları çok iri kalmayacak şekilde doğrayalım.
5. Soğana havuçları ilave edelim. Birlikte biraz kavuralım.
6. Onları üzeri açık bir şekilde pişmeye bırakıp kırmızı biberleri kare formda doğrayalım.
7. Soğan ve havuçlar bir 10 dk. Kadar kavrulduktan sonra biberleri ilave edelim.
8. Biberleri birkaç tur çevirdikten sonra salçaları da ekleyip biraz karıştıralım.
9. Sebzeleri bir süre pişmeye bırakalım. O sırada mercimeğin suyunu iyice süzelim.
10. Havuçlar pişmeye yakınken mercimeği ilave edelim.
11. Birkaç tur kavurduktan sonra üzerini tam kapatacak kadar (2-3 su bardağı) sıcak suyu ve baharatları ekleyelim.
12. Kapağını kapatarak 15-20 dk bu şekilde pişmeye bırakalım.
13. Bu sırada suyunu çekmiş olursa sıcak su ilavesi yapmamız gerekiyor.
14. Mercimekler pişmeye yakınken mısırları ilave edelim.
15. 5 dk. Kadar da bu şekilde piştikten sonra yemeğimiz hazır.
16. Et, tavuk, balık yemeklerinin yanında, patates püresi eşliğinde veya tek başına yoğurtla bile oldukça hafif, besleyici ve sağlıklı bir yemektir.

Afiyet olsun