Mercimekli Aş Ve Ekşili Turşu (En Sevdiğim İkili)

Mercimekli Aş Ve Ekşili Turşu (En Sevdiğim İkili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk çay bardağı yeşil mercimek
• 1 buçuk su bardağı bulgur
• 1 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz
• 5 su bardağı su

Ekşili turşu;

• 1 patlıcan
• 4 ,5 sivri biber (acı olacak)
• 1 su bardağı iri sumak
• Limon tuzu
• Tuz
• Kuru nane
• 2 diş sarımsak

Mercimekli Aş Ve Ekşili Turşu (En Sevdiğim İkili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri haşlayalım. Pişen mercimeğin üstüne bulguru ekleyelim tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirelim. Suyu azsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
2. Yağda soğanı karamalize olana kadar kavuralım, pişen pilava ekleyip karıştıralım (afiyet olsun).
3. Ekşili turşu için öncelikle sumağı güzelce yıkayalım çöplerini temizleyip üç su bardağı suya ıslayalım. 2 saat ıslamalıyız arada ovalayalım rengini verdiğinde süzüp sıkalım.
4. İçine sarımsağı rendeleyelim kuru nane ve limon tuzu ekliyeyim ekşini siz ayarlayın ekşi güzel oluyor.
5. Patlıcan ve biberleri doğrayıp haşlayalım, çok ezilmesin. Biber, patlıcanı süzelim soğuduktan sonra hazırladığımız sumak suyuna koyalım buzdolabında soğutalım (afiyet olsun).