Mercimekli Börek Yapımı

Mercimekli Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurtanın akı (sarısını üstüne)
• Alabildiği kadar un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Hamurun araları için;

• Yarım paket margarin
• Hamuru açmak için bir miktar mısır nişastası
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber

Mercimekli Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Margarin ve nişasta dışındaki tüm malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. Hamur 12 eşit parçaya bölünür. Her beze mısır nişastası ile tabak büyüklüğünde açılır. İlk 6 beze açılır ve aralarına margarin sürülüp üst üste dizilir. Dolaba kaldırılarak biraz 10-15 dk kadar dinlendirilir. Diğer 6 bezeye de aynı işlem uygulanır. İlk 6 beze dinlenince nişasta ile açılarak büyütülür. Yuvarlak büyük tepsi kadar açılır ve 12 eşit parçaya kesilir (sigara böreği gibi aralarına mercimekli harçtan koyulup sarılır) Üstlerine ayrılan yumurta sarısını sürülür. Üstlerine haşhaş tohumu serpilir. Mercimekli harç için 1 adet soğan ince ince doğranıp biraz sıvı yağda kavrulur ve haşladığımız mercimek ilave edilip tuzu, karabiberi atılıp karıştırılır. Börekler 180 derecede üstleri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişirilir. Afiyet olsun.