Mercimekli Bükme

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket Maya (direk hamura karışan mayalardan)
• Hamur arasına sürmek için;
• 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İç harcı;
• 1, 5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çat kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıp ortasına havuz acıyoruz. Suyu, tuzu, mayayı ve sirke yı ortada karıştırmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş kenarlardaki unları d alıp güzelce bir hamur elde ediyoruz. Hamurunu 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada haşhaş ve sıvı yağı iyice karıştırıyoruz. İç harcını da hazırlayıp bekliyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp tatlı tabağı büyüklüğünde de acıyoruz. İçine haşhaş şu harcı sürüp katlıyoruz ve yuvarlıyoruz. Sonra tekrar kare şeklinde açıp içine iç harcını koyuyoruz ve büküyoruz. Aynı işlemi tekrarlıyoruz. 12-14 adet bükme çıkar. Tepsiyi yağlayıp diziyoruz. Haşhaşlı haç artarsa üzerlerine sürüyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiyoruz. Afiyet olsun ☺