Mercimekli Buzluk Böreği Yapımı

Mercimekli Buzluk Böreği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 dolu yemek kaşığı domates sosu (veya salça)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
• 2 yemek kaşığı un

Mercimekli Buzluk Böreği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mercimekleri haşlıyoruz ve soğuk suyla birkaç kez yıkayıp süzüyoruz. Minik küp doğranmış soğanları sıvı yağda kavuruyoruz ve domates sosunu ekleyip az daha kavurduktan sonra mercimekleri ekliyoruz. 2-3 dakika ocakta tutup altını kapatıyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz. Tezgaha yufkalardan birini seriyoruz. Karıştırdığımız sos malzemesinden her yerine sürüyoruz. Sonra yufkayı önce dörde, sonra her bir parçayı üçe bölüyoruz (yani 1 yufkadan 12 üçgen elde ediyoruz). Geniş tarafına hazırladığımız harçtan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Yufkaların hepsini bu şekilde hazırlayıp streç filmle paketliyoruz ve buzluğa atıyoruz. (Hazırladığınız paketler bir seferde pişireceğiniz kadar börekten oluşursa daha rahat edersiniz.) Pişireceğimiz zaman buzluktan çıkarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında buzu çözülene kadar (yaklaşık 10 dakika) bekletiyoruz. Sonra fırından alıp üzerlerine bolca sıvı yağ ve süt karışımı sürüyoruz; susamla süslüyoruz. Tekrar fırına atıp kızarana kadar bekletiyoruz. Acil durumlar için çok faydalı oluyor. Özellikle her zaman vakit bulamayanlar için leziz bir kurtarıcı :) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…