Mercimekli Çıtır Börek

Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram yeşil mercimek
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Sosu için:

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlamak için; yıkadığımız yeşil mercimeği, üzerini iki parmak kadar geçecek su ile bir tencereye alın ve yaklaşık 20-30 dakika arası haşlayıp suyunu süzün.
2. Doğranmış soğanı sıvı yağ da kavuralım.
3. İçine salçayı ve baharatları ilave edip karıştırın.
4. Daha sonra mercimekleri ilave edip bir iki dakika pişirip maydanozu da ilave edip ocaktan alın soğumaya bırakın.
5. Ayrı bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırarak sosunu hazırlayalım.
6. Yufkayı tezgahınıza serelim ve sulu yağ ile her tarafını eşit şekilde ıslatın.
7. Ardından yufkanın önce bir kenarını ve sonra karşı kenarını katlayın dikdörtgen bir şekilde olacak.
8. İç harcınızı, yufkanın boyu boyunca koyun.
9. Ardından sararak rulo haline getirin ve bıçakla eşit şekilde börek dilimlerinizi kesin.
10. Yağlanmış fırın tepsisine, börek dilimlerinizi dizinüzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirelim.