Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg yufka(6 adet)
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 orta boy soğan
- 50 gram kıyma(isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için;
- Yarım soda
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı
- İlk olarak kıymamızı 4-5 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım.
- Kavrulan kıymamıza küp küp doğradığımız soğanlarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar pişirelim.
- En son mercimekleri ve baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra ılıması için ocaktan alalım.
- Sosumuz için malzemeleri derin bi kasede karıştıralım.
- Yufkamızı tamamen açalım.
- Her tarafına sosu fırçayla sürüp kenar kısmımdan katlayalım.
- Ilıyan iç malzememizi bolca kenarına şerit şeklinde yerleştirip içe doğru saralım.
- İstediğimiz boyutta kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
- Bütün yufkamızı bu şekilde yapıp tepsimize alalım.
- Kalan sosun tamamını hazırladığımız yufkaların üzerine sürelim. (ben sodalı tariflerimi 1 gece önceden yapıp pişiriyorum. ).
- Üzerini streç filmle kapatıp 3-4 saat buz dolabında bekletelim.
- Dinlenen böreklerimize yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.