Mercimekli Hingel

Mercimekli Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre su

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• Yeteri kadar un  (katı bir hamur, mantı hamuru gibi olacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için;

• 4- 5 adet orta boy haşlanıp ezilmiş patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 50 gr kıyma
• 1 orta boy minik doğranmış kuru soğan

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimekli Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeğimizi ayıklayalım ve güzelce yıkayalım. Büyükçe bir tencereye koyalım üzerine 2 litre su ilave edip pişmeye bırakalım. Piştiğinde altını kapatalım.
2. Başka bir tencereye yağımızı koyup eritelim minik doğranmış soğanı ve etimizi koyup kavuralım salçamızı baharat ve tuzumuzu ilave edelim. Haşlanıp ezilmiş patatesimizi de ilave ederek kavuralım. Ocağımızın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için yoğurma kabımıza suyu ve tuzumuzu koyalım. Alabildiği kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi katı bir hamur yoğuralım.
4. Hamurumuzdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Elimizde yuvarlak açıp patatesimizden yeteri kadar koyup yarımca börek gibi kapatalım.
5. Hamurumuz bitene kadar hingellerimizi yapalım.
6. Pişen mercimeğimizi ocağa alıp altını açalım su miktarı azalmışsa biraz sıcak su ilave edelim kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayınca hingellerimizi içine atalım pişmeye bırakalım. Bir tavaya yağımızı koyup minik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
8. Salçamızı, nane, tuz ve baharatları da ilave edip karıştıralım.
9. Pişmekte olan hingelimize ilave edip güzelce karıştıralım. Piştiğinde ocağımızın altını kapatıp sıcak servis yapalım. Afiyet şifa olsun.

Canım annemin anısına❤️❤️❤️.