Mercimekli İran Pilavı

Mercimekli İran Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı iran pirinçi (basmati de kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• 1 adet patates
• Yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Mercimekli İran Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yemeklik doğranan soğanlar yağlı tavada kavrulur.
2. Üzerine kıyma eklenerek kavrulur.
3. Daha sonra baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır.
4. Üzerine haşlanmış yeşil mercimekler eklenerek karıştırılır ve tavanın altı kapatılır.
5. Bir tencerede 2-3 saat önceden tuzlu suda ıslatılmış pirinçler kaynatılır.
   Püf noktası: kaynayan suya atmayın. Soğuk suya koyun ve yavaş yavaş ısınıp kaynasın böylece pirinçler daha çok şişecek ve uzun görünüm kazanacaktır.
6. Hafif yumuşayan pirinçler süzülür.
7. 1 cm kalınlığında yuvarlak kesilen patatesler altı yağlanmış tencereye dizilir.
8. Üzerine bir kat haşlanmış pirinç bir kat mercimek olacak şekilde malzemeler kat kat dizilir (4 veya 6 kat yapabilirsiniz).
9. Kısık ateşte üzerine temiz bir bez örtülerek yarım saat pişirilir.
10. Pişen pilav ters çevrilir ve servis edilir.
11. Tabaklara servis edildikten sonra üzerine bir parça tereyağ koyabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)