Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 bardak su
• 2 çay bardağı esmer bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 dal taze soğanın yeşil kısımları
• Biber salçası
• Zeytinyağı
• Pul biber, kimyon, karabiber, tuz

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimek su ile haşlanır.
Haşlanan mercimeğe bulgur ilave edilip, tencerenin ağzı kapatılarak suyunu çekip şişmesi beklenir.
Diğer taraftan 2 baş kuru soğan yemeklik doğranıp çok az bir yağda pembeleştirilir.
Pembeleşen soğana pul biber, kimyon ve karabiber ilave edilip karıştırılır.
Suyunu çeken mercimekli bulguru yaklaşık bir 5 dk yoğurup salça ve kavurduğumuz soğanların yarısı ilave edilir. Diğer yarısını köftenin yanında sunmak için ayrılır.
Salça ve soğan ile yoğurduktan sonra istenilen miktarda zeytinyağı eklenir.
En son kıyılmış olan soğanlarımızın yeşil kısımları ile maydanozumuzu ilave edip köfte şekline getirip servis edilir.
Afiyet olsun.