Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg çok ince bulgur
• 250 gram yeşil mercimek
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 kuru soğan/ doğranmış
• 250 gram tereyağ/ isteğe bağlı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Sıvıyağı bir tencerede eritmek için ocağı yakın. Tuzunu ekleyin, Suyunu çekene kadar üstü kapalı kaynasın.
Bir kenarda yıkayıp ıslattığınız mercimeği süzün, bir litre suyu suyunu çeken etin bulunduğu tencereye ekleyin, doğradığınız soğanı ve süzdüğünüz mercimeği ekleyin kaynasın. Mercimek pişene kadar kaynasın,, altını söndürün. Bir tepsiye yıkayıp süzdüğünüz bulguru alın. Tenceredeki karışımı aşamalı bulgura ekleyin. Suyun tamamen bulguru ıslatması gerekiyor. Hala kuruysa kenarda kaynamış su bulundurmakta fayda var. Biber, tuz kimyon ekleyin. Karıştırıp kapatın üstünü. Şişip kıvama gelince, soğuyunca bir tavada tereyağını köpürene kadar eritin bulgura ekleyin, karıştırıp avucunuzda sıkarak köfteler yapın.