Mercimekli Pilav (Antep Usulü)

Mercimekli Pilav (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek(Küçük kahverengimsi olursa daha iyi olur)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz–Karabiber–Pulbiber

Mercimekli Pilav (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler;

Bugün sizlere bir Antep gelini olarak ailecek çok sevdiğimiz Anteplilerin sıkça yaptığı bir pilav tarifi vereceğim inşaAllah

Mercimekleri yıkayıp yaklaşık 3 su bardağı su ile orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişirelim ,mercimeği tamamen pişirirseniz bulgur eklendiği zaman bulgurunda pişme süresince pişmeye devam edeceğinden mercimek dağılır ,tam yumuşamadan henüz tane tane olan mercimeğin siyah suyunu dökelim, salça ve suyu ekleyip karıştıralım sonra bulgur ve suyu ekleyelim ,suyunu çekene kadar pişirelim ,suyunu çekince altını kapatalım 5-10 dk demlendirelim, cezveye yağı koyalım ve iyice kızdırıp pul biberi döküp, altını kapatalım, pilavımıza döküp karabiber ilavesiyle karıştıralım.

AFİYET OLSUN.