Mercimekli Pilav (Hasbeli Pilav)

Mercimekli Pilav (Hasbeli Pilav) Tarifi'nin Malzemeleri

Yöresel olan gaziantepin meşhur pilavlarından hasbeli veya mercimekli pilav

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1, 5 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardağı et suyu veya 1 adet bulyon
• 4 su bardağı sıcak su

Mercimekli Pilav (Hasbeli Pilav) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeklerimizi yıkayıp haşlayalım.
2. Siyah olan suyundan yıkayarak iyice arındıralım.
3. Tencereye salçamızı ve çok az yağımızı ilave edelim salçamızı biraz ezelim.
4. Üzerine mercimek ve bulgurumuzu ilave edelim suyumuzu da ve baharatlarımızı da ekleyip kapağını kapatalım.
5. Suyunu iyice çekince zeytin yağımızı kızdıralım suyunu çekmiş olan pilavımızın üzerine dökelim iyice karıştırıp dinlendirelim. Daha sonra servis edelim.