Mercimekli Pilav (Kastamonu Yöresel Lezzet)

Mercimekli Pilav (Kastamonu Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tavuk suyu veya et suyu veya su
• Karabiber
• Tuz

Mercimekli Pilav (Kastamonu Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mercimeği sıcak su ile ıslatıp bekletiyoruz (parlak olur kara suyunu bekledikten sonra süzüyoruz).
2. Mercimeği yıkayıp haşlıyoruz çok da haşlamayalım.
3. Mercimek dağılmadan ezilmeden yumuşayınca ocaktan alıyoruz, süzüyoruz.
4. Pişme süresi mercimeğe göre de değişebilir.
5. Pirinci de tuz ve sıcak su ile ıslatıp bekletiyoruz sonra süzüp yıkıyoruz
6. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyuyoruz.
7. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda karıştırarak kavuruyoruz.
8. Sonra pirinçleri ilave edip onları da birkaç dakika kavurduktan sonra haşlanmış mercimeği tuzu karabiberi koyup birkaç kere döndürüyoruz.
9. Üzerini 1 parmak geçecek kadar suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
10. Ben tavuk suyu kullandım. Sizin tercihinize bağlı et suyu veya su olarak yarı yarıya da kullanabilirsiniz.
11. Fakat et suyu kullanmak pilavın lezzetini artıracaktır
12. Suyunu verdikten sonra kaynamaya bırakıyoruz.
13. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişiriyoruz.
14. Ocağın altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.