Mercimekli Rulo Börek

Mercimekli Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı (sarısı dışına)
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı silme tuz

İçi için;

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon

Dışı için;

• Yumurta sarısı
• Susam

Mercimekli Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz. Hamur malzemelerinin kalanını ilave edip yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. Yarım bardak kadar un ilave edebilirsiniz. Üzerini nemli bez ile örtüp 10-15 dk kadar dinlendiriyoruz. Bu arada içi için malzememizi hazırlıyoruz. Hafifçe haşladığımız mercimeği süzüyoruz. Soğanımız soteleyip, salçamızı ekleyip kavuruyoruz. Mercimeğimizi de ekleyip 2-3 dk daha kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp baharatlarımızı ekliyoruz, soğumaya alıyoruz. Dinlenen hamurumuzu hafifçe unladığımız tezgahta dikdörtgen şekilde merdane ile açıyoruz. Tam ortasına uzunlamasına doğru iç malzememizi koyuyoruz. Hamurun sağını ve solunu ortadan üste kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp bolca susam serpiyoruz. 200 derece ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp ilk sıcaklığı geçince dilimleyerek servis yapıyoruz.

Sirke kokusunu kesinlikle almıyorsunuz, yumuşacık ağızda dağılan bir börek oluyor. Malzemelerinizde ölçü olarak su bardağı kullanırsanız 2 adet rulo böreğiniz oluyor. Afiyet ve bereketli olsun.