Mercimekli Tepsi Mantı

Mercimekli Tepsi Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un

İçi için;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Pişirmek için;

• 2,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Salça sos için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay bardağı su

Servis için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Mercimekli Tepsi Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için malzemeleri bir karıştırma kabına alıp yoğuralım. Oldukça sert bir hamur olması gerekiyor yoksa kapatması zor olacaktır. Unun markasına az veya fazla gelebilir, unu kontrollü ekleyin. Hamur hazır olunca 15dk dinlenmeye bırakın.
2. İçi için olan tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Hamuru 3 bezeye ayırın ve her bir bezeyi hafif un serperek servis tabağı büyüklüğünde açıp kare kare kesip içine mercimekli harctan doldurup bohça şeklinde kapatın. Mercimekli mantı kayseri mantısı gibi minik olmaz, 1, 5-2 cm lik kareler olursa iyi olur. Sıvıyağla yağlanmış bir fırın kabına tek tek dizin.
4. Önceden ısıtılmış 200derece fırında kızarana kadar pişirin. Mantılar fırındayken mantıları ıslatacağımız suyu hazırlayalım. Suyu sıvı yağı ve tuzu ufak bir tencerede kaynatalım. Kızaran mantıları fırından çıkarıp hazırladığımız suyu ekleyelim ve mantıları tekrar fırına alalım. Suyu çekene kadar fırında pişirelim. Bu arada salçalı sosu ve yoğurdu hazırlayalım. Salçalı sos için su hariçindeki tüm malzemeleri bir sos tavasında salça kokusu çıkana kadar kavuralım ve suyu ekleyip kaynayınca ocağın altını kapatalım. Mantılar suyunu çekince fırından alalım ve ilk sıcağı çıktıktan sonra salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.