Mersin Et Tantuni (Gerçek Tantuni)(videolu) Tarifi'nin Yapılışı
Dana etini minik minik doğrayıp, haşlayalım.
Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Resimdeki gibi ufak ufak domateslerimizi doğrayalım.
Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
1 su bardağı da suyumuzu koyalım. Ardından haşlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur çevirelim.
Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
Üzerine pişen etlerimizden koyalım. Kişi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
Dürümlerimizi sıkıca saralım.
Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım.
Yanında limon ve isteğe göre ayranla servis ediyoruz. Canım arkadaşım Elif’ten aldığım bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Tam bir Mersin tantunisini anlattım sizlere. Umarım beğenirsiniz. Afiyet Olsun. 😍😍😍💖
Hakiki tantuni normalde pamuk yağı ile yapılır. Ama çoğu kişi (Mersinli olmayanlar) pamuk yağını bilemez diye normal yağ ile yapılışını gösterdim. Ayrıca soğanın içine sumak koymak bizim fikrimizdi ve çok yakıştı tavsiye ederim.
Yapımı oldukça kolay, deneyenlerin damaklarında iz bırakacak Tantuni nasıl yapılır? sizler de merak ediyor ve yapımını görmek istiyorsanız bu tarifi incelemelisiniz.
Tantuni Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Yağın üzerine su eklemek sizi korkutmasın. Yağ soğukken eklendiği için herhangi bir patlama olmuyor. Aynı zamanda saca su eklemek, sıcaklığı kontrol etmek ve kullanacağınız ekmek ya da lavaşı oluşan buharda yumuşatmak için kullanılmaktadır.
Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre arttırıp azaltabilir ya da çeşitlendirebilirsiniz.
Deneyebileceğiniz Diğer Tantuni Tarifleri;
Kırmızı et sevmeyenler ya da bu tarifi tavuk etiyle denemek isteyenler için tavuk tantuni yapmak da mümkündür. Fazlasıyla lezzetli ve kolay olacak tavuk tantuni akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
Yoğurtlu tantuni de çok fazla sevilen bir lezzettir. Restoranda deneyip tadını beğenenler bu lezzeti evlerinde de rahat bir şekilde yapabilirler.
Tantuni İçin Gerekli Araç Gereçler
Tencere
Karıştırma kabı
Sac
Tantuni Hangi Yağ İle Pişer?
Tantuninin orijinalinde pamuk yağı ile yapıldığı söylenmektedir. Ancak ev yapımı versiyonlarında zeytinyağı ya da sıvı yağ kullanıldığını görebilirsiniz.