Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 orta boy patates
• 1 su bardağı hazır domates salçası (ev salçasıysa ölçüyü azaltın)
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı toz biber
• Yarım su bardağı isot
• 1 adet kuru soğan
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı  nar eşkisi

Not: baharat oranlarını acılığına göre ayarlayabilirsiniz ancak orijinali bu şekilde

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri soyarak küp küp doğrayalım.
2. Biraz tuz ekleyerek üzerini geçecek şekilde su koyarak yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Köfte leğenine ince bulguru alarak pişen patatesin suyunun yarısıyla  bulgurumuzu ıslayalım. (Bu noktada dikkat etmeniz gereken çok ıslamamak patateslerde girince ekstra ıslanacak çünkü)
4. Patatesimizi süzerek blendırla çekerek pürüzsüz hale getirelim ve   köfteye gezdirerek karıştıralım.
5. Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim.   Süre sonunda baharatları ve salçasını ekleyerek biraz yoğuralım.
6. Soğanı nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğuralım.
7. Süre sonunda zeytinyağı ve cevizini de ekleyerek az daha yoğuralım.
8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 gün önceden de yapabilirsiniz afiyet olsun.