Meşhur Bafra Pidesi ( Bütün Püf Noktaları İle)

Meşhur Bafra Pidesi ( Bütün Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 8 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 1 kg kıyma
• 5 adet büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

• Tereyağı

Meşhur Bafra Pidesi ( Bütün Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kasede maya, ılık su ve şekeri karıştırarak mayamızı aktif hale getirelim. 8 su bardağı un aldığınız yoğurma kabına ilave edelim.
2. Üzerine tuz ve yavaş yavaş ılık şu ilave ederek güzel bir hamur yoğuralım. ( Su un markasına göre değişir kontrollü ekleyin)
3. Tencereye kıyma alınır ve kavrulmaya başlanır. Kavrulmaya yakın küçük küçük doğranmış 5 adet soğan eklenir ve 5 dakika daha kavrulmaya bırakılır üzerine tuz ve karabiber tereyağı eklenir.
4. Mayası gelen hamuru mandalinadan biraz küçük bezelere ayıralım ( 20-22 adet) İlk bezeyi alıp merdaneye un yardımı ile sadece dikine olacak şekilde tepsi boyundan biraz küçük açalım (Fırın tepsisi)
5. İç harcından fotoğrafta göründüğü gibi koyalım yan uçları ortada olacak şekilde sıkıca kapatalım ( Pişerken dağılmasın iyi kapatın)
6. Daha önceden fırında işittiğimiz tepsinin arka kısmını çevirip yaptığımız pideyi de hafif elimizde çekiştirip (Çok hafif bölünmesin dikkat) tepsi boyutuna gelecek kadar yapıp tepsinin uzun kısmı tarafa koyalım.
7. Sırayla bütün pideleri yapıp ( Bir tepsiye 5 tane oluyor) dizelim. Fırınınızın en yüksek ayarında ( benim 250 ) üst rafa koyup pişmeye bırakalım.
8. Pide kızarınca ( Hafif beyazlı yerleri kalıyor) fırından alıp hafif tereyağı sürüp tekrar fırına verelim 2-3 dakika daha güzel kızarması için.
9. Sonra fırından alıp hiç beklemeden tereyağı tekrar sürelim ve sıcak sıcak servis edelim🥰 En son tereyağı sürmeden soğuduktan sonra dondurucuda saklayabilirsiniz isterseniz deneyenlere afiyet olsun.