Meşhur Çiğ Börek Tarifimiz (Aile Tarifi)

Meşhur Çiğ Börek Tarifimiz (Aile Tarifi)'in Malzemeleri

Hamur için:

• 5 bardak un
• Yumuşatmak için aldığı kadar su
• Tuz

İç malzemesi:

• 400 gram yağsız kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• Biraz su

Meşhur Çiğ Börek Tarifimiz (Aile Tarifi)'in Yapılışı

1. Unu eleyip yavaş yavaş yoğurarak su ilave ediyoruz. Yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar un ve su ayarını ayarlıyoruz, tuz ilave edip üzerini ıslak bezle kapatıp 2 saat kadar bekletiyoruz. Hamur ne kadar beklerse o kadar iyi olur.
2. İç harcı için soğanı rendeliyoruz, kıyma, tuz, bol karabiber ve harcı sulandırmak için yarım bardak kadar su ilave ediyoruz.
3. 2 saat sonra bezeler oluşturduğumuz hamurdan tatlı tabağı büyüklüğünde incecik hamurlar açıyoruz.
4. Açtığınız hamurları nemli bir örtünün arasına diziyoruz. Bu işlemden sonrası için kızartmaya ikinci bir kişi gerekli 😁 aynı kişi hem kapatıp hem etrafını kesip hem de kızartamaz.
5. Hamurlara iç harcını birer yemek kaşığı kadar koyup ay şeklinde kapatıyoruz.
6. Etrafını hamur kesici ile kesiyoruz.
7. Kızgın yağda kabarana kadar bir alt bir üst 1’er dakika kızartıyoruz.
8. Fırın tepsisi üzerine fırın telini yerleştirip üzerine börekleri yerleştiriyoruz. Fazla yağı süzüldükten sonra afiyet olsun!.