Meşhur İskilip Dolması Videolu

Meşhur İskilip Dolması Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg et (Tavuk, hindi, dana eti karışık kullanabilirsiniz)
• 2 adet bütün soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 adet top karabiber
• Sıcak su (Üzerini geçecek kadar)

Pilavı için

• 3 su bardağı akçeltik pirinç (Daha küçük ve yuvarlak formda)
• 3 su bardağı sıcak su
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Diğer malzemeler

Pilav için bez torba

Sac ayağı

Isıya dayanıklı tepsi

Meşhur İskilip Dolması Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pilavı hazırlayalım. Pirinci sıcak suyla bir kapta ıslatalım.
2. Uygun bir tencerede yağları eritin.
3. İnce piyazlık doğranmış soğanları biraz tuzla soteleyin. Ara ara karıştırın. İyice küçüldükleri zaman sıcak suyu tencereye aktarın.
4. Yıkanmış pirinci ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
6. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu şekilde kavurmadan hazırlıyoruz.
7. Derin ve geniş bir tencereye etleri yerleştirin.
8. Soğanları tuz ve top karabiberleri ekleyin.
9. Ortasına sac ayağını yerleştirin. Videodan görebilirsiniz.
10. Pilav iyice soğuduğunda(püf noktası yoksa hamur olur) torbaya aktarın ve bir iple bağlayın.
11. Etin üzerine tepsi yerleştirip üzerine pilav torbasını koyun.
12. En üste suyla ıslatılmış pişirme kağıdı yerleştirip kapağı kapatın.
13. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte 3-4 saat pişirin. Ara ara suyu kontrol edin. Düdüklü tencerede yaparsanız süre kısalacaktır.
14. Servis kabına pilavı aktarın. Biz bu yemeğe özel lenger kaplarında servis yapıyoruz. Pilava etin suyundan gezdirin.
15. Üzerine etleri yerleştirin. Biraz karabiber serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun🌸.📌bu miktarın 2 katını hazırladık.