Meşhur Kayseri Yağ Mantısı

Meşhur Kayseri Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un
• 4 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket insatand maya
• Aldığı kadar ılık su

İçi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Salçalı Sos İçin;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça

Üzeri İçin;

• Sarımsaklı yoğurt

Meşhur Kayseri Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu yoğuralım. Mayalanması için ağzını sıkıca kapatalım. Hamurumuz kabarınca oklavayla büyük bir parça hamurdan alıp açalım. Çok ince olmayacak şekilde açalım. Resimdeki gibi kesip peynirini koyalım. Her bir parçayı karşılıklı iki tarafından tutup sıkıca birleştirelim. Kızgın yağa atıp, arkalı önlü kızartalım. Düdüklü tencereye kızaran mantılarımızı koyalım. Ağzını kapatalım. Ayrı bir tavada pişirdiğimiz salçalı sosunu hazırlayıp düdüklü tencerenin içine döküp, ağzını kapatıp, iyice sallayalım ki her tarafına bulayalım sosumuzu.
Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım.