Meşhur Osmancık Pidesi

Meşhur Osmancık Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Hamuru için;

• 1. 5 su bardağı süt
• Çeyrek yaş maya (1 su bardağı sıcak su da 1 çay kaşığı şeker ile eritilecek)
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Pideleri yağlamak için tereyağı

Meşhur Osmancık Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba herkese şimdiden kolay gelsin kendi memleketimin meşhur pidesini evde fırında denemenizi isterim. Tabi ki Osmancık’ın pide fırınlarında pişenin tadı bambaşka ama gurbette olunca.

1. Hamurumuz için malzemeleri koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım ve bir saat mayalanmaya bırakalım
2. İç harcı için kıymamızı tavaya alıp pişirelim, suyunu salmaya başladığında küçük küçük doğradığımız soğanımızı ekleyelim.
3. Pişmeye yakın baharatlarımızı ve tuzumu ekleyip altını kapatalım.
4. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp pide şeklinde uzun olarak merdane ile açalım açtıktan sonra içine harcımızı koyup ağzını kapatalım.
5. Böyle 6 tane pide çıkıyor, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsinize yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı yağ ve yoğurt karışımımızdan fırça yardımı ile sürüp 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
6. Pidelerin ilk sıcaklığı gittikten sonra erittiğimiz tereyağımızı yine fırça ile sürüp dilimleyelim.

Afiyet olsun