Meşhur Perde Pilav

Meşhur Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk (göğüs)
• 200 gram badem
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Yarım su bardağı dolmalık fıstık
• Karabiber
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı beş türlü baharat

Hamuru için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz

Meşhur Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademler bir kabın içine alınır üzeri geçecek kadar kaynar su ekleyelim (kabukların soyulması için).
2. Tavuğu haşlıyoruz haşlanan tavuğun suyuyla pilavı yapıyoruz.2 su bardağı pirinçe 2 buçuk su bardağı tavuk suyu ve su karışımı ekliyoruz.
3. Yarım yemek kaşığı tuz ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Ilınmış olan pilavımızın üstüne tavuğu didikleyelim.
4. Üstüne karabiber, beş türlü baharat, kuş üzümü, badem, dolmalık fıstık ekleyip harmanlıyoruz.
5. Tenceremize (ben bakır kullandım) margarin sürüp bademlerle dilediğiniz şekiller verebilirsiniz.
6. Hamurun yapımı tüm malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz 5 dk dinlenen hamuru biri küçük biri büyük parçaya ayırıyoruz.
7. Büyük olan hamuru açıp perde pilav tenceresine kenarları kapanacak şekilde güzelce yerleştiriyoruz.
8. İçine harmanladığımız pilavı boşaltıyoruz.Hamurun küçük parçasınıda aynı şekilde açıp pilavın üstünü kapatıyoruz.
9. Üzerinede tekrardan badem ve margarin koyup 200 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.