Metaz (Çerkez Mantısı)

Metaz (Çerkez Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• Su
• Tuz

İçi için:

• 3 adet patates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kasığı biber salçası
• Tuz-karabiber

Sos için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Metaz (Çerkez Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler haşlanır.
2. Bir yandan da bir kabın içerisine un su tuz alınır hafif sert bir hamur yoğurulur dinlenmeye bırakılır.
3. Haşlanan patatesler ezilir.
4. Soğanlar küçük küçük doğranıp tavada yağla kavrulur içine ezilmiş patatesler koyulup karabiber ve tuzu serpilir soğuyana kadar bir kenara alınır.
5. Hamurdan büyük bir parça alınıp büyükçe açılır açılan hamurdan su bardağıyla yuvarlak hamurlar elde edilir bir kenara koyulur böyle yaparak hamur bitirilir.
6. Soğuyan harçtan alınıp hamurların içerisine koyulur balık sırtı gibi karşılıklı bükülür.
7. Bir yandan tencereye su koyup kaynatılır ve oluşan metazlar haşlanır.
8. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür yoğurdun üzerine de tereyağda yakmış olduğumuz biberli sosumuz dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun.