Mevlüt Pastası

Mevlüt Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya;

• 6 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un (kakao eklendiği için unu 2 yemek kaşığı eksik koyun)
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
Bir tutam tuz
• 1 paket kakao 25 gr

Kreması için;

• 
1 kutu labne (200 ml)
• 1 kutu krema (200 ml)
• 1 kutu krem şanti (150 gr)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Hepsini bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın

Dışı için;

• Krem şanti (isterseniz kremadan da kaplayabilirsiniz)

Mevlüt Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kaba koyun cam ya da çelik. Şekerin yarısını yumurta sarısına dökün. Benmari usulü sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Eriyince hemen kenara alın. Yumurta beyazlarını iyice köpürtene kadar çırpın. Şekerin geri kalan yarısını da ekleyip iyice krema kıvamına getirerek çırpın. Sonra yumurta sarılı şekerli karışımı da bir kaç dk çırpın. Vanilyayı tuzu elenmiş unu kakaoyu ve nişastayı ekleyip çok az çırpın. Sonra 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin havasını kaçırmadan karışıma yedirin. 18-21 cmlik kalıp kullanarak 3-4 kat elde edebilirsiniz. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup harcı dökün ve 170 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Pandispanya olduktan sonra isterseniz 3 veya 2 ye bölün arasına kremadan sürün ve üstünü böldüğümüz pandispanyalardan kapatın bu işlemi yaptıktan sonra dışını krem şantiyle kaplıyoruz, ben dışı için birde pasta süsleri kullandım.