Meyhane Pilavı

Meyhane Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baş başı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kabukları soyulmuş domates
• 1 adet kapya biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber , kimyon , istenirse  pul biber (acı)

Meyhane Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurlar yıkanır ve süzgüye alınır.
2. Tenceremize sıvı yağ konur. Biraz ısınan yağın üzerine ince doğranmış kuru soğan ve yine ince doğranmış sarımsaklar şeffaf renk alıncaya kadar çevrilir.
3. Üzerine 1 kaşık salça kokusu çıkıncaya kadar karıştırılır.
4. Önce kimyon ve sonra karabiber istenirse acı biber de eklenir.
5. İnce doğranmış kapya biber yeşil biberler ve domates eklenir.
6. Biraz pişmeye başlayınca bulgur ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tuz ve tereyağ parçası eklenir.
7. Yumuşamaya başlayınca 2. 5 bardak kaynar su eklenir.
8. Pişme derecesine kıvamına göre yarım bardak sıcak su daha eklenebilir.
9. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
10. Ocak kapatılınca bulgurun tane tane olabilmesi için havlu kağıt konulup kapak kapatılarak dinlendirilir.
    Herkese afiyet olsun 😉