Meyhane Pilavı (Patlıcanlı)

Meyhane Pilavı (Patlıcanlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet patlıcan
• 1 adet orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 1 adet sivri biber (acı sevmiyorsanız tatlı biber de olabilir)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber veya tozbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Meyhane Pilavı (Patlıcanlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun.
2. Zar büyüklüğünde küp şeklinde kesip biraz tuzla beraber 30 dk kadar suda bekletin.
3. Patlıcanları kızartın.
4. Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresine alın ve ince kıyılmış soğan ve biberi kavurun.
5. Kavrulan soğan ve bibere salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.
6. Yıkanan bulguru patlıcanı tuz ve baharatları tencereye koyun.
7. Ortalama bir kaç dakika tüm malzemeleri orta ateşte karıştırın.
8. Sıcak suyu ekleyin.
9. Fokurdama başladığında altını kısın ve kapağını kapatın.
10. Suyunu çeken bulgurun altını kapatıp demlenmeye bırakın.Afiyet olsun.