Meyveli Tart (Videolu Nefis Tarif)

Meyveli Tart (Videolu Nefis Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 200 gr un (1. 5 su bardağı)
• 100 gr çok soğuk tereyağı (6. 5 y. k)
• 55 gr pudra şekeri (0. 5 su bardağı)
• 1 adet küçük yumurta

Diplomat kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 80 gr şeker (5 y. k şeker)
• 4 adet yumurta sarısı
• 2 y. k mısır nişastası
• 1 y. k un
• 1 paket vanilin
• 1 y. k tereyağı

Meyveli Tart (Videolu Nefis Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için: Tereyağını küp küp doğrayın 15 dk buzlukta soğutun.
2. Un, tuz ve pudra şekeri ile rondoda öğütün.
3. Yumurta ilave edip hamuru yoğurun.
4. Hamuru streche sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
5. Hamuru merdane ile açıp tart kalıbınıza yerleştirin.
6. Kenarlarına iyice bastırarak kalıba dizin.
7. Hamura çatalla delikler açın, üzerine yağlı pişirme kağıdı serin ve içine bakliyat dökün ki şişmesin.
8. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp, kağıdı alın ve 15 dk kadar daha pişirin ki tabanı pişsin. Süre fırına bağlı hafif altın renk almalı.
9. Krema için: Sütü kaynama noktasına getirin.Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpın.
10. Nişasta ve un ekleyip tekrar çırpın. Sütten 1-2 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (bunun sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltın.
11. Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bir şekilde strech yerleştirip soğutun. Bu kabuk bağlamaması içindir.
12. Kremayı çırpın (100ml) ve soğumuş kremaya video da gösterildiği gibi ilave edin. Daha katı pastacı kremasını sevenler çırpılmış krema eklemeyin veya azaltın.
13. Tart hamurun üzerine kremayı yayın ve meyveler ile süsleyin.