Meyveli Yaş Pasta

Meyveli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya;

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağından 2 parmak fazla toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• Çeyrek çay bardağı sıcak su

Pastacı kreması için;

• 2,5 bardak süt
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 pk vanilin
• 100 ml krema

Dış kaplama;

• 100 ml krema
• 1 yemek kaşığı fındık kreması ( kakaosuz sade olan )
• 40 gram beyaz çikolata

İçine;

• 1 adet muz
• 4-5 adet çilek

Meyveli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için; yumurta sarıları beyazları dikkatlice 2 ayrı kaba alınır.
2. Şekerin yarısı aklarına, yarısı sarılarına eklenir.
3. Önce akları şekerle çırpılmaya başlanır.
4. Çırpma esnasında bir fiske tuz atılıp güzelce kabarması sağlanır.
5. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
6. Kabı ters döndürünce dökülmüyorsa kıvamı tamamdır.
7. Daha sonra yumurta sarıları şekerle çırpılmaya başlanır.
8. Yavaş yavaş sıcak eklenir ve hızlıca çırpmaya devam edilir.
9. Sıcak su şekeri iyice erimesini sağlayacak.
10. Rengi açılınca 2 kez elenmiş kuru malzemeler yumurta sarılı hamura eklenir ve sadece karışana dek mikserle çırpılıp durdurulur.
11. Mikseri kenara alıp spatula ile devam edeceğiz.
12. Yumurta aklarını 3 seferde yumurta sarılı hamura yavaşta alttan yukarı yedirerek karıştıracağız.
13. İyice homojen kıvama gelince 19 cmlik kenarı ve tabanı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökülür.
14. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 5 dk, daha sonra 150 dereceye düşürüp yaklaşık 30 dk pişirilir.
15. Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
16. Tel ızgaranın üzerine ters çevirilerek soğumaya bırakılır.
17. İyice buz gibi olunca 2 kata kesilir kenarda bekletilir.
18. Pastacı kreması için; krema hariç tüm malzemeler fokurdayana kadar pişirilir.
19. Başka bir kaba alınıp üzerine streç film değecek şekilde kapatılır.Buz gibi soğuyana dek bekletilir.
20. Soğuyunca önce mikserle havalandırılır daha sonra 100 ml krema eklenip çırpılır son şekli verilir.
21. Sıkma torbasının ucu bıçakla kesilip içine krema doldurulur.
22. Dış kaplama için; krema 1-2 dk mikserle çırpılıp kabartılır.
23. Ardından fındık kreması ve benmari eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar çırpılır. Ganaj hazır.
24. Servis tabağına pandispanyanın bir katı alınır.
25. Fırça yardımıyla sütle ıslatılır.
26. Pastacı kreması sıkılır ve üzerine küp küp doğranmış çilek ve muz eklenir.
27. Ardından diğer pandispanya katı üzerine kapatılır. Yine sütle ıslatılır.
28. Ganaj ile her yeri kaplanır.
29. Son olarak meyveler ve dilerseniz çiçeklerle süsleyebilirsiniz.

Not: hazırladığımız pastacı kreması bir miktar fazla geliyor. Onunla da kuplarda porsiyonluk tatlılar hazırlayabilirsiniz. Ben nero bisküviyi parçalayıp meyveler ve kremayla birleştirip harika bir kup tatlısı hazırladım. 😍.