Meyveli Yaş Pasta

Meyveli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 4 Türk kahve fincanı toz şeker
• 1 Türk kahve fincanı sıcak su
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 6 Türk kahve fincanı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz

Ara Kreması İçin ;

• 500 ml süt (2, 5 su bardağı)
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı dolusu kakao
• 130 gr bitter çikolata
• 150 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı

Arası İçin ;

• 1 adet muz
• 10, 15 adet çilek

Dışını Kaplamak İçin ;

• 200 gr bitter çikolata
• 1 kutu süt kreması

Keki Islatmak İçin ;

• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı şeker

Üzerine Serpmek İçin ;

• 1 yemek kaşığı kakao

Meyveli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere harika bir pastayla geldim arkadaşlar gerçekten bayılacaksınız keki o kadar hafif ki anlatamam kekin tarifini bir önceki gönderimde paylaşmıştım ama tekrar paylaşayım dedim. Harika kremasıyla ve hafif kekiyle bayılacaksınız.

1. Ara Kreması İçin: Öncelikle ara kreması için margarin ve çikolata hariç bütün malzeme tencereye alınarak kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Ocaktan alınıp çikolata eklenerek karıştırılarak eritilir.
3. Daha sonra üzeri streç film ile kapatılarak oda ısısında soğumaya bırakılır.
4. Soğuduktan sonra margarin eklenip mikser ile çırpılıp buzdolabında soğumaya bırakılır.
5. Keki İçin: Öncelikle yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Toz şekerin yarısı yumurtanın sarısına yarısı ise yumurtanın beyazına eklenir.
6. Yumurtanın beyazına bir çimdik de tuz eklendikten sonra kar beyazı olana kadar çırpılır.
7. Sarısı da krema kıvamına gelene kadar ayrı bir kapta çırpıldıktan sonra çırpma esnasında suyu eklenir.
8. Biraz daha çırpıldıktan sonra sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır.
9. Daha sonra toz malzemeler elenerek eklenip mikserle değil el çırpıcısı ile çırpılır.
10. Un tamamen karıştıktan sonra yumurtanın beyazı iki üç seferde yumurtanın sarısına eklenerek yavaş yavaş spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırılır.
11. Ben kelepçeli kalıbımı resimde de görüldüğü gibi yağlı kağıt ile kapladım kek daha kolay çıkıyor yaş pasta yaptığınız zaman da bu şekilde yaparsanız şekli de bozulmamış olur.
12. Kek karışımını yağlı kağıt ile kaplanmış kek kalıbına döktükten sonra kalıbı 1- 2 kere tezgaha vurun ki kabarcıklar çıksın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü şekilde pişirilir.
13. Soğuduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek soğumaya bırakılır.
14. Kek pişene kadar dışının ganajı hazırlanır.
15. Krema tencereye alınıp ocağa alınarak kaynamaya yakın kaynatmadan ocaktan alınıp çikolata eklenerek karıştırılıp eritilir ve soğumaya bırakılır.
16. Kek soğuduktan sonra 3 kat olacak şekilde kesilip şerbet ile hafif hafif fırça ile ıslatılır.
17. Daha sonra ara kreması sürülüp küp küp doğranmış muz ve çilek serpilir.
18. İki kat da bu şekilde hazırlandıktan sonra en üstü de kremayla kaplanır. Kremadan biraz ayrılır üzerini süslemek için buzdolabında 2 saat dinlendirilir.
19. Üzerinin ganajı soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirilir. Sonra üzerine kakao serpilip dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
20. 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.