Meyveli Yaş Pasta (Pastane Usulü )

Meyveli Yaş Pasta (Pastane Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi için;

• 2.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket krem şanti
• 1 bardak süt

Kek için ;

• 3 yumurta ( 1 tane sarısı krema için )
• Yarım su bardağı şeker
• Bir tutam tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
• 4 kaşık su
• 1 tepeleme kaşık kakao
• Kabartma tozu
• Vanilya

Keki ıslatmak için;

• Yarım bardak su ( sütle karıştırıp eklemek de olur)
• 2 kaşık şeker
• 1 çay kaşığı kahve

Üzeri için ;

• Çilek muz
• 1 yemek kaşığı çikolata sosu
• Yarım bardak süt

Hazırlanışı

1. Öncelikle kremayı hazırlayıp soğumaya bırakmamız gerekiyor. Bir tencereye 1.5 bardak sütü ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
2. Bir kapta un, nişasta, vanilya ve yumurta sarısını 1 bardak sütle çırpıyoruz. Kaynayan sütten bu karışımın içine azar azar ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Sıvılaşan karışımı kaynayan sütün üzerine ekleyip karıştırıyoruz yoğun kıvamı elde edene kadar karıştırıyoruz. Tüpü kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Bir kaba süt ve krem şantiyi ekleyip güzelce çırpıyoruz. Kıvam alınca buzluğa atıp soğumasını bekliyoruz.
5. İlk sıcağını atan kremamızı da buzluğa ağzı kapalı bir şekilde atıyoruz.
6. Kek için yumurta sarılarını ve aklarını ayırıyoruz. Sarıların içine şeker ekleyip rengi açılana kadar çırpıyoruz.
7. Sonra içerisine un, vanilya, kabartma tozu, su, kakao ekleyip tekrar çırpıyoruz.
8. Diğer kabımıza yumurta akı ve tuzu kar beyazı olana kadar çırpıyoruz. Ve diğer kek harcın üzerine ekleyip dıştan içe doğru spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
9. Kelepçeli kalıbın altına pişirme kağıdı serip kekimizi kalıba döküyoruz.
10. 160°c fırında 25 dk kadar pişiriyoruz. Kürdanla kontrol edip çıkartabilirsiniz. Kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
11. Buzluğa attığımız krem şanti ve kremayı çıkartıp mikserle pürüz kalmayacak şekilde çırpıyoruz, tekrar buzluğa atıyoruz.
12. Keki kalıptan ayırıp pişirme kağıdını çıkartıyoruz, keki tekrar kalıbına yerleştirip keki ıslatmak için su, şeker, kahve karıştırılıp kekin üzerine döküyoruz.
13. Kekin üzerini meyvelerle süsledikten sonra üzerine kremayı döküyoruz, istediğiniz şekilde süsleyerek dolapta birkaç saat dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.
14. Meyvelerin canlı ve parlak durması için bal ile su karışımına meyveleri ekleyip süsleme yapabiliriz.
15. Keki 2 parça yapıp ortasına kremayı dökebilirsiniz. Kreması fazla gelir ise kalan kremayı çilek, muz, kivi, çikolata parçaları ve bisküvi parçaları ile karıştırıp buzluğa atabilirsiniz. Dilediğiniz zaman çıkartıp üzerine çikolata sosu dökerek yiyebilirsiniz.