Meyvesiz Aşure

Meyvesiz Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

Evdekiler aşurenin yumusak meyvelerini (kuru üzüm, kayısı, incir gibi) ayırıyorlarsa bu tarifi deneyebilirsiniz. Aşure en az 7 malzemeden oluşmalıdır diye duymuştum tercih bizim.

• 1. 5 bardak buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1, 5 bardak şeker
• 10 adet karanfil
• 5-6 damla limon suyu
• 50 gr fındık
• 2 kaşık süt

Meyvesiz Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle buğday, nohut, kuru fasulyeyi geceden ıslatıyoruz. (ben nohut ve kuru fasulyeyi gazı daha iyi çıktığı için kaynar su ile ıslatıyorum. Isladığımız suları döküyoruz. )
2. Nohut ve kuru fasulyeyi güzelce pişene kadar haşlayıp suyunu süzelim.
3. Buğdayı haşlarken üzerini üç parmak geçsin. Ben düdüklü tencere kullanıyorum normal haşlıyorsanız daha fazla su koymalısınız.
4. Buğday piştikten sonra (özü çıkana kadar, suyun renginin beyaza dönmesi gerekiyor yani tüm buğdaylar çatlamış olmalı*) aynı tencerenin içine nohut, kuru fasulyeyi ve şekeri ekliyoruz.
5. Karanfilleri bir çay bardağı suda 2-3 dk kaynatıp suyunu süzerek karışıma ekliyoruz.
6. Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak 20 dk kısık ateşte pişiriyoruz.
7. En son fındıkları bütün olarak, limon suyunu ve iki kaşık sütü ekliyoruz.
8. Kaselere alarak soğuyunca üstünü istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.
9. Bu karışımdan yaklaşık 2, 5- 3 lt aşure elde ediyoruz.

Püf nokta: Aşurenizin içinde hangi malzemeler olursa olsun fazlaca pişirierek özü çıkarılan buğday suyu, kıvamını bağlayan ve lezzeti veren ana malzemedir. Beyaz rengide aslen o verir. Beyaz olsun diye süt eklemeye dahi gerek kalmaz. Eğer buğday pişince suyunuz kalmadıysa üstünü geçecek kadar su ekleyip yola devam edebilirsiniz. Diğer nokta ise yeterince kaynatılmayan aşurede malzemelere şeker nüfuz etmez homejen tat elde edilemez. Nacizane tecrübem. Afiyet olsun