Midye Baklava

Midye Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 5.5-6 su bardağı kadar un

Şerbeti için;

• 4.5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

İçi için;

• Ceviz
• Fındık
• Fıstık
• Antep fıstığı (hepsi olur ben ceviz kullandım)

Üzeri için;

• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Midye Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak un hariç bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım.
2. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamuru ben 9 bezeye böldüm ama bezeleri biraz daha küçük tutup 10 yada daha fazla bezede yapılabilir.
4. Bezeleri çorba kesesi büyüklüğünde nişasta ile açıp aralarına buzdolabı poşeti sererek bol nişastalı halde streçle sarıp 2 saat kadar buzdolabında bekletelim, eğer acil değilse 1 gece bu şekilde beklerse çok daha kolay açılır. Ben 1 gece beklettikten sonra açtım.
5. Hamuru bol nişasta ile açabildiğiniz kadar açalım.
6. Biraz nişasta serpip oklavaya sarıp büzüştürelim çokta sıkmayın açılmaz.
7. Oklavadan açarak çıkaralım.  Hamuru ortada toplayıp, kenarlarda üzerine örtecek kadar pay bırakalım.
8. İç malzemesini çok boşluk bırakmadan fotoğraftaki gibi 1 er tatlı kaşığı koyalım. Üstünü bıraktığımız hamurla kapatıp parmaklarımızla sıkalım.
9. Ardından sıktığımız yerlerden keselim. Tatlılarımız şeklini aldı ama açılmaması için yine sıkalım altına gelen kısmını üstüne getirerek tepsiye dizelim (tepsiyi yağlamaya gerek yok).
10. Tereyağı eritip üstünden köpüğünü alalım.
11. İçine sıvı yağ ekleyip soğumaya bırakalım. Kesinlikle kaynar yağ dökmeyin hamurunuz haşlanır.
12. Ardından yağı üstüne güzelce dökelim. 180 derece fırında içini çeke çeke güzelce pişsin kesinlikle çok hızlı pişirmeyelim çünkü şerbeti verince hamur olur istediğimiz çıtırlığı alamayız.
13. Şerbeti hazırlayalım içine bir dilim limon atıp kaynatalım kaynadıktan sonra kısık yarım saat daha kaynatalım kıvam alsın. Şerbeti soğumaya bırakalım.
14. Fırından çıkardığımız tatlıyı 5 dakika bekledikten sonra soğumuş şerbetle buluşturalım(şerbet hafif ılık olsada sorun olmaz).
15. Şerbeti döktükten sonra kesinlikle üstünü kapatmayalım çıtır olmaz yaklaşık 4 saat kadar dinlendirelim şerbeti güzelce çeksin. Daha sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun.