Midye Baklava

Midye Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 50 gram oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 fiske tuz
• 5 su bardağı baklavalık un

Açmak için;

• Mısır nişastası

İç malzemesi için;

• Kaymak
• 300 gram boz fıstık

Kaymak için;

• 2 su bardağı süt
• 2 çay bardağı irmik
• 100 gram sıvı krema

Üzeri için;

• 300 gram sade yağ

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 6 su bardağı şeker

Midye Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzun malzemelerini ekleyip güzelce yoğuruyoruz yumurta boyutunda küçük bezeler haline getirip üstünü nemli bezle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Kaymağımızı yapmak için bir tencereye sütümüzü alıp kaynatıyoruz kaynayan süte irmiği ekleyip katılaşana kadar pişiriyoruz piştikten sonra ocaktan alıp sıvı kremayı ekleyip onu da dinlenmeye ve katılaşmaya bırakıyoruz.
3. Bir taraftan da şerbetimiz için gerekli olan suyu ve şekeri ocağa alıp pişirelim çünkü tatlımıza soğuk şerbet dökücez.
4. Dinlenen hamurumuzu nişasta serpiştirerek incecik olana kadar açıyoruz.
5. Son olarak oklavadaki hamuru açmadan daha oklavada sarılıyken iki elimizle soldan ve sağdan çok yapıştırmamak şartıyla hamuru soldan ve sağdan oklavanın ortasına doğru büzüyoruz.
6. Büzülen hamurumuzu tezgahın üstünde yırtmadan yavaşça açıyoruz. Büzüklerini düzleştirmeyin.
7. Açtığımız büzük hamura her birinin arası 1 parmak olacak şekilde boyuna sıra sıra 1 tatlı kaşığı fıstık koyalım.
8. Fıstıkların üstüne yarım tatlı kaşığı kaymak ve yine üstüne azar azar fıstık koyalım.
9. Şimdi boydan yani uzunlamasına soldan ve sağdan üstünü kapatıp uzun ve kapalı bir hamur elde edelim.
10. Sonrasında aralarında bıraktığımız 1 parmaklık kısımlardan iki parmak yardımıyla sıkıştırıp büzelim aradaki hamuru parmaklarımızla sıkıştırıp yapıştıralım.
11. Sonrasında yapışan yerlerden keskin bıçak yardımı ile keselim iki ucundan tutup midye şeklini verip ters çevirip iki ucundan tutup tezgah üstünde yine hafif yukarı aşağı hareket ettirip pişireceğimiz tepsiye düzelim.
12. Tüm yumakları bu şekilde hazırlayıp bitirdikten sonra sade yağımızı eritip hazırladığımız tepsinin içine hamurlara gelecek şekilde bolca dökelim çünkü baklavanın güzel pişmesi için bol yağda pişmesi gerekir.
13. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 40 dk pişiriniz.
14. Pişen midye baklavamızı fırından alıp hemen soğuyan şerbetimizi üstüne döküyoruz o çıkan sade yağ kokusu ve coss sesi emeklerinizin boşa gitmediğinin ispatı olacak.

Midye baklavanızı istediğiniz gibi servis edebilirsiniz benim önerim dondurmadır.

Afiyet olsun ❤.