Midye Baklava

Midye Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• 70 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı yarısı tuz
• 7 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon

Hamuru açmak için;

• Mısır nişastası

Midye Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğuracağımız bir kaba sütü, yoğurdu, sirkeyi zeytinyağ, suyu, tuzu oda sıcaklığında olacak tereyağı hepsini kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Ununu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz .
3. Yoğurduğumuz hamuru zamanınız kısıtlı ise 3 saat dinlendiriyoruz zamanınız varsa 1 gün dinlendiriyoruz.
4. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu tezgaha alıp 90 gram eşit bezelere ayarlıyoruz ve oklava yardımıyla bezelerimizi nişasta yardımıyla aça bildiğimiz kadar ince açıyoruz.
5. Açtığımız yufkayı oklavamıza sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz ve her iki taraftan sıkıştırarak büzüştürüyoruz ve yavaşça oklavadan açıp çıkartıyoruz.
6. Tezgaha serip yufkanın üzerine 3 parmak aralıklarla çekilmiş ceviz veya antep fıstığı yerleştirip her iki taraftan üzerini kapatıyoruz.
7. Bıçak yardımıyla 1 parmak aralıklarla kesiyoruz baklavaların uçlarını sıkıştırıp ters çevirelim.
8. Tereyağla bolca yağladığımız borcamın içine baklavaları yerleştiriyoruz .
9. Üzerine önceden erittiğimiz tereyağdan sürelim.
10. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişmesi için alalım baklavamız fırında pişerken şerbeti hazırlayalım.
11. Tencereye şekeri suyu döküyoruz ocağa almadan şeker karıştırarak eritelim ve ocağa alalım kaynamaya başlayınca çeyrek limon suyunu sıkıyoruz ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
12. Baklavamız fırından ilk çıktığı anda sıcak şerbeti baklavamızın üzerine eşit bir şekilde gezdirerek döküyoruz ve şerbetimizin çekmesini bekliyoruz baklavamız hazır afiyet olsun 👩🏻‍🍳.