Midye Baklava Ve Şöbiyet

Midye Baklava Ve Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 cimdik tuz
• 1 tane yumurta
• 50 gram yumuşak tereyağı veya margarin
• 5-5.5 su bardağı un

İçi için:

• 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Üzerleri için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr margarin veya tereyağı karıştırılıp eritilecek

Kaymak için:

• 2.5 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı dolusu irmik
• Süt ile irmik pişirilicek koyulaştıktan sonra altı kapatılacak

Şerbeti için:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 dilim limon
• 25-30 dakika orta ateşte kaynayacak

Midye Baklava Ve Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

İsterseniz bu hamurdan 2 çeşit tatlı yapabilirsiniz yada tüm hamurdan şöbiyet veya midye baklavada yapabilirsiniz.

1. Midye baklava yapımı:Malzeme listesinde bulunan un hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıyoruz. Karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş un ilavesi ile ele yapışmayan ve yumuşak hamur elde ediyoruz. Hamuru 24 bezeye ayırıyoruz.
3. Yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
4. Arasına bol nisşasta sürerek 4erli grup halinde üst üste tepsiye diziyoruz.
5. Üzerini bir bezle örtüyoruz. 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Bu sırada kaymağı hazırlıyoruz. Dinlenen bezelerimizden 1 tanesini alıyoruz nişasta serperek açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
7. Açtığımız hamuru oklava ile birlikte rulo yapıp oklava üzerinde çok sıkı olmayacak şekilde büzüyoruz.
8. Sonra yavaş yavaş açıyoruz. Ortaya doğru buruşturuyoruz.
9. 2 parmak aralıklarla ceviz ve kaymaktan içine koyuyoruz. Yanlardaki hamuru iç harcın üstüne serip ortadaki boşluklardan sıkıştırıyoruz.
10. Sonra boşluklardan bıçakla kesiyoruz.
11. Altını üstüne çeviriyoruz yanlarını tekrar sıkıştırıp tepsiye koyuyoruz. Erittiğimiz tereyağı karışımı ile her tarafını yağlıyoruz. Yağlı karışımın hepsini kullanmıyoruz.
12. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. O sırada şerbetini hazırlıyoruz. 25-30 dakika kaynattığımız kıvamlı ve kaynar olmayan şerbeti sıcak tatlımıza yavaş yavaş döküyoruz.
    📍8 tane bezeden midye baklava yaptım. Geriye kalan 16 bezeden ise şöbiyet yaptım.
13. Şöbiyet yapımı:Kalan 16 tane ile sobiyeti yaptım. Yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
14. Arasına bol nişasta sürerek 5erli grup halinde tepsiye diziyoruz. Beşerli grup halinde hazırladığımız hamurumuzu merdaneyle büyütüyoruz. Büyütüp kenara alıyoruz.
15. Diğer beşerli grubu da açıyoruz. Onu da kenara alıp geriye kalan 6 bezeyi de grup yapıyoruz ve onu da açıyoruz.
16. Açtığımız tüm hamurları üst üste koyuyoruz yandaki fazlaları kesiyoruz hamuru kare haline getiriyoruz ve eşit şekilde küçük karelere bölüyoruz.
17. Karelerin içine bir tatlı kaşığı kaymak bir tatlı kaşığı da ceviz koyup üzerini çok bastırmadan üçgen şekildekapatıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
18. Üzerine eritilmiş sıcak sıvı yağ karışımı da sürüyoruz.
19. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
20. Hazırda olan şerbeti sıcak tatlımızın üzerine döküyoruz. Tatlımız 2-3 saat dinlendikten sonra servise hazır. Kolay gelsin sağlıkla kalın.
    Not: iki tatlıyı birlikte hazırladığım için hazırladığım kaymak ve şerbeti her ikisi içinde kullandim.