Süt, su, yumurta akı, tuz, şeker, maya ve sıvıyağı geniş bir kaba koyup karıştıralım, kontrollü bir şekilde un ilave edip çok yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım, hamuru 30 dk dinlenmeye bırakalım.
Tavaya tereyağı koyup eritelim, sıvı yağ, şeker ve tahini ekleyip karıştıralım.
Dinlenen hamuru 9 eşit bezeye bölelim, 3 er beze olarak ayıralım. Her bir bezeyi açalım ve ara katlara tahinli yağ sürelim ve rulo yapalım, buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Hazırladığımız ruloları 1 parmak kalınlığında keselim, biraz yassılaştırıp midye şeklinde kapatalım.
Hazırladığımız midye poğaçaları tepsiye dizip ,üzerine yumurta sarısı, susam, ekleyip 20 dk kadar tepside mayalandıralım.
200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.