Mıhlama (Kuymak)

Mıhlama (Kuymak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2, 5 çorba kaşığı mısır unu
• 1-2 su bardağı su (Kıvamına göre ayarlanacak)
• İstenilen miktarda trabzon çeçil peyniri (Kuymak peyniri diye de geçiyor) ya da taze kaşar peyniri
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Mıhlama (Kuymak) Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
Bundan sonraki işlemlerde ocağın ısısını hep en düşük seviyede tutmalıyız. ***
Mısır ununu tereyağının içine ekleyip karıştırarak kavuruyoruz.
Rengi altın sarısından biraz daha koyu olacak. ***
Kavrulmuş una yavaş yavaş su ilave ederek kıvamını ayarlıyoruz.
Su miktarı un cinsine göre değişir bu sebeple suyu yavaş yavaş ekleyin. ***
Kıvamını ayarladıktan sonra istenirse peynir tuzuna göre yarım çay kaşığı tuz eklenebilir.
Son olarak peynirimizi ilave ediyoruz ve hiç karıştırmadan peynirin iyice erimesini bekliyoruz. Hepsi bu kadar afiyet olsun.