Milföylü Yufkalı Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
6 adet büyük kesilmemiş yaprak milföy (resimde görebilirsiniz)
2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
2 adet yumurta
İçi için
İstenilen bir börek içi. Ben karnıyarık içi nasıl hazırlanır öyle bir kıymalı iç hazırladım (tarifi için tıklayın) onu kullandım. Çünkü bizimkiler en çok kıymalı börek seviyorlar. Siz ne arzu ederseniz onu koyabilirsiniz.
1 şişe maden suyu ,1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yumurtayı karıştırıyoruz ve bir karışım hazırlıyoruz .Bunu böreğimizin aralarına süreceğiz.Tarifi anlatırken ben buna karışım diyeceğim :)))
İlk önce milföyleri buzluktan çıkartıyoruz ve biraz yumuşatıyoruz.
Yumuşayınca 3 adet milföyümüzü yanyana diziyoruz ve uzun kenarlarından birbirlerine yapıştırıyoruz ( üst üste değil yani)ve ek yerleri olan tek bir hamur haline getiriyoruz. ( tek hamur olarak açacağız) tezgahımızı hafif unlayıp 3 adet milföyü tek hamur halinde merdane ile açıp inceltiyoruz, tepsimiz boyunda açıyoruz.İsterseniz açmayın elinizle esnetin ben esnetemediğim için hafifçe açtım.
Pişireceğimiz tepsiyi hafif yağlıyoruz ve milföyü tek halde tepsinin en altına yayıyoruz.
Onun üstüne 1 adet yufkayı hiç bir bölme işlemi yapmadan yekpare halde yanları dışarı taşacak şekilde tepsiye yayıyoruz.
Börek için hazırladığımız yağlı karışımdan kepçe ile her yerine döküyoruz.
Koymak istediğimiz içi şimdi karışım dökülmüş yufkaya güzelce döşüyoruz.
Şimdi içi koyduk alttaki yanları dışarı taşan yufka vardı ya işte şimdi onun yanlarını içeri kıvırıyoruz. Yani içimiz tepsiden dışarı yanlara sarkan yufkanın içinde hapsoldu.
Diğer yufkamızı alıyoruz, tepsideki içimizi hapsetmiş yufkanın üzerine parça parça kopararak döşüyoruz.
Yine bu parçalanmış yufkanın üzerine de yine karışımımızdan döküyoruz.
Kalan 3 adet milföyümüzü de ilk başta yaptığımız şekilde birleştiriyoruz onu da tek yufka gibi açıyoruz.
Böreğin en üstünü bu açtığımız milföy ile tamamen kapatıyoruz.
Yanlarını da tepsinin en altında kalan milföyün altına doğru yettiği kadar kıvırıyoruz .
Şimdi sivri bir bıçakla kare kare tüm böreğimiz kesiyoruz.
Kalan karışımımız tüm böreğin üzerine döküyoruz.
Bir süre bekletiyoruz ki börek sosu iyice çeksin.Aslında bir kaç saat beklese daha güzel olur. Börek sosu ne kadar çekerse o kadar iyi bir börek olur.
İçine isterseniz 1 çay bardağı süt de koyabilirsiniz, daha güzel olabilir ben eklemedim, ama tavsiye edebilirim.
Böreğinizin üstüne çörek otu susam da ekebilirsiniz.
200 derecelik fırında kontrol pişiriyoruz.Ne zaman istediğiniz gibi kızardı o zaman böreği fırından çıkarıyoruz.Dakika yazıyorum ama hep söylüyorum nasıl biliyorsanız o derecede o sürede pişirin.
Not : Ben küçük fırında pişirdim ölçü ona göre ama siz büyük tepside yapacaksanız 12 milföy,1 çay bardağı sıvı yağ ,4 yumurta ,2 soda,4 yufka,1 bardak süt şeklinde yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Milföylü yufkalı börek nasıl yapılır? Püf noktaları
Milföylü yufkalı böreği küçük borcamda yapacaksanız tarifteki ölçüleri, büyük tepsi veya borcamda yapacaksanız videoda kullanılan ölçüleri kullanmanız tavsiye edilir. Videoda kullanılan tepsinin boyutundan dolayı ölçüler artırılmıştır.
Fırına vermek üzere hazırladığınız börekleri 1-2 saat dinlendirdikten sonra pişirirseniz daha leziz sonuçlar elde edersiniz. Vaktiniz kısıtlıysa hemen fırınlayabilirsiniz.