Mini Hamburgerler (Ev Yapımı Ekmeğiyle)

Mini Hamburgerler (Ev Yapımı Ekmeğiyle) Tarifi'nin Malzemeleri

12 adet mini ekmek için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
• 1/2 (yarım) paket instant maya
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2-2,5 su bardağı un
• Ölçüsü 125 ml

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• (isterseniz süt sürebilirsiniz)

Köftesi için

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 soğan rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber

Karamelize soğan için

• 3 adet soğan (Ay şeklinde doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke

Arası için

• Turşulu sos (1 küçük kase turşu, küp küp doğranır 2 şer yemek kaşığı mayonez, ketçap ve 1 tatlı kaşığı hardal ile karıştırılır )
• 10 dilim cheddar
• 1 domates (Dilimli)
• 2-3 yaprak kıvırcık

Mini Hamburgerler (Ev Yapımı Ekmeğiyle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmeğini hazırlayalım. Kuru maya şeker ve sıvılar karıştırılır. Tuz, un, tereyağ eklenip yoğrulur. Unu kontrollü eklenir. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir kıvam elde edilir. Toparlanıp streçlenir 30-40 dk mayalanmaya bırakılır.
2. Oda sıcaklığına göre süre değişebilir. Sonrasında yoğrularak havası alınır. Eliniz ve çalışacağınız yer biraz sıvı yağ ile yağlanır. 12 beze yapılıp yuvarlanır. Üzerlerine hafifçe bastırılır. Aralıklı bir şekilde tepsiye dizilir ve mayalandırılır.
3. 45 dk iyice mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (25-30 dk)
4. Karamelize soğanlar için, piyazlık doğranmış soğanlar bir tavaya alınır. Az tuzla sıvı yağda orta ateşte ara ara karıştırılarak sotelenir. Küçülüp renk aldığında şeker ve sirke de ilave edilir. Biraz daha karamelize edilip kapatılır.
5. Köftesi için; malzemeler karıştırılıp yoğurulur. İsterseniz 1-2 kere mutfak robotundan geçirebilirsiniz. 30 dk buzdolabında dinlendikten sonra parçalara ayrılır. Dinlenince daha lezzetli oluyor. Vaktiniz yoksa hemen de hazırlayabilirsiniz.
6. Üzerlerine bastırılarak genişletilir. Kavanoz kapağı kullandım. Sıvıyağda arkalı önlü güzelce pişirilir ve son olarak üzerine cheddar peyniri yerleştirilir. Ocağın altı kapatılır.
7. Ekmeğin tabanına turşulu sos sürülür üzerine köfte ve diğer malzemeler eklenir. Patates kızartması eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun 🌸 📌miktarları arttırarak hazırlayabilirsiniz.