Minik Ekmekler

Minik Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1-5 su bardağı ılık su
• 70 gram maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• 4 yemek kaşığı süt
• Tane haşhaş, çörek otu

Not: Bardak ölçüsü 200 ml klasik su bardağı

Minik Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, toz şekeri, mayayı uygun bir kabın içinede karıştırılır. Un, tuz ilavesiyle birlikte kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
2. Yoğrulan hamuru üzeri kapatılarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirip, mayalanmasını bekliyoruz.
3. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp, 12 eşit parçaya bölünür.
4. Her bezeyi elinizle biraz açıp, kenarlarını içe doğru katlanarak kat oluşturulur.
5. Sonra içe doğru katlanır katlama yeri alta gelecek şekilde yuvarlak şekil verip bu işlem ekmek yapımında çok önemli pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
6. Üzerine başka bir fırın tepsisi kapatıp, yaklaşık 25 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
7. Süre sonunda ekmeklerin üzerine fırça yardımıyla süt sürülür. Daha sonra tane haşhaş, çörek otu serpin, bıçak yardımıyla ekmeklerin tam ortasına çizik atılır.
8. Üzerine tepsi kapatarak önceden ısıtılmış 240 derece fırında üzeri kapalı şekilde 15-20 dakika kadar pişiriyoruz 👌
9. Daha sonra üzerindeki tepsi alınarak tekrar fırına verilir. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Deniyenlere şimdiden afiyet olsun 😋